蒜蓉小龙虾做法视频

蒜蓉龙虾主料：龙虾约30只1250克（大火收汁）

辅料：南瓜泥170克，香菜10克，姜葱蒜调料：A料. 小葱20克，姜片蒜子各30克，熟猪油100克，盐25克，味精25克，鸡精20克。

B料. 蒜泥280克，熟猪油100克，虾油30克，盐11克，味精8克，蒜香粉4克，蒜蓉辣酱10克。

制作：1.把龙虾洗净，最好放在清水中静养一天。起锅烧油上火烧至六成热油温，把洗好的龙虾炸5分钟左右，颜色红亮捞出。2.把A料中姜葱蒜，猪油放入锅中炒香，加1500克水放入A料中调味与龙虾，大火烧开2至3分钟，离火浸泡25分钟，浸入底味。南瓜切块上蒸锅五分钟待用。3.另外起锅，放入B料中蒜泥，猪油虾油小火炒香，加入水1000克，放入南瓜泥蒜香粉，蒜蓉辣酱，鸡汁，啤酒，放入有底味的龙虾，烧至2至3分钟收汁，放香菜点缀装盘。